Nadalje, njegovi listovi nose više kalija nego u špinatu.
U Južnoj Aziji, ukusno slatko jelo, gaajar ka halwa, priprema se pomoću naribane mrkve, badema, indijskih indijskih indijskih kola, pistacija, maslaca, šećera i mlijeka.
Korijen se također koristi u pripremi kolači, kolač, puding, juhe, borscht itd.
Također su zaposleni u pripremi zdrave dječje hrane.
Možda ćete također željeti čitati ≻≻-Parsnips Nutrition Činjenice.
≻≻-Povratak na povrće iz mrkve. Posjetite ovdje za impresivan popis povrća s kompletnim ilustracijama njihovih prehrambenih činjenica i zdravstvenih koristi.
≻≻-povratak na početnu stranicu.
Daljnje čitanje i resursi:
Pogledajte Stanford Schools Medicinsko informacije o podacima o raku- prehrana kako biste smanjili rizik od raka.
USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima.
BBC News.
Amarantska prehrana zelenih Činjenice
Amarantsko zelenilo je hranjivo, jestivo lisnato povrće srednjoameričkog podrijetla. Listovi i žitarice amaranta bili su jedna od glavnih namirnica Azteka i Inka u predkolumbijskom vremenu. Trenutno je njegov rast uglavnom koncentriran u tropskoj klimi Latinske Amerike, Azije i Afrike.
Botanički, amarant pripada obitelji Amaranthaceae, u rodu; Amaranthus. Znanstveno ime: A. Dubius.
| Amarant- kineski špinat. |
Amarant raste širom svijeta u tropskom i suptropskom okruženju. Nekoliko kultivara amaranta uzgajanih namijenjenih lišću povrća ili zrnu.
Botanički, amarantske vrste namijenjene njihovim lišćem razlikuju se od onih uzgajanih u svrhu žitarica (pseudocereals). Amaranti povrća razlikuju se od značajki poput kratkih šiljaka cvasti, sjajnog, smeđe-crnog sjemena i neodređene navike rasta. A. Tricolor i A. Dubius neki su od važnih lisnatih-amaranta. Amarante od žitarica karakterizira apikalna velika cvjetanja koja sadrže agregate Cymes i sjemenke bijele ili krem boje. Amaranti zrna uključuju A gluconol svjedočanstva On je rekao. hipohondriacus, A. caudatus, A. cruentus, itd.
Zdravstvene prednosti amarantskog zelenila
amaratnh je skladište za mnoge fitonutrijente, antioksidante, minerale i vitamine koji vitamini koji su vitamini koji su vitamini i vitamine Neizmjerno doprinose zdravlju i dobrobiti.
Njegovo zelenilo nosi samo 23 kalorije/100 g. Listovi amaranta sadrže samo tragove masti i bez kolesterola.
Listovi i stabljike nose dobru količinu topljivih i netopljivih prehrambenih vlakana. Iz istog razloga, lisnato zelenilo, uključujući amarant, koji su dijetari često preporučili u programima kontrole kolesterola i smanjenju težine.
Svježi 100 g amaranta lista sadrži 29% DRI željeza. Željezo je bitan element u tragovima koji zahtijeva ljudsko tijelo za proizvodnju crvenih krvnih stanica (RBC) i kao ko-faktor za enzim oksidacijskog smanjenja, citohrom oksidaze tijekom staničnog metabolizma.
svježi listovi amaranta su lišća amaranta su Jedan od najbogatijih izvora vitamina-C. 100 g svježeg lišća nosi 43,3 mg ili 70% preporučenog dnevnog unosa ovog vitamina. Vitamin-C je moćan antioksidans topiv u vodi koji igra vitalnu ulogu u zacjeljivanju rana i pomaže u borbi protiv virusnih infekcija.
amarant ima nekoliko vitalnih antioksidans vitamina poput vitamina-A (2917 IU ili preko 97% od 97% od Dnevno preporučene razine na 100 g) i flavonoidni polifenolni antioksidanti poput luteina, zeaksantina i β-karotena. Zajedno, ovi spojevi pomažu da djeluju kao zaštitni otpadači protiv slobodnih radikala dobivenih od kisika i reaktivnih kisikovih vrsta (ROS), a time igraju iscjeliteljsku ulogu u starenju i različitim procesima bolesti.
Pored toga, vitamin-A je Bitno za održavanje zdrave sluznice i kože, a bitan je faktor za zdravlje oka (oči). Poznato je i konzumiranje prirodnog povrća i plodova bogatog vitaminom-A i flavonoidima koji pomažu tijelu da se zaštiti od karcinoma pluća i usne šupljine.
Amarantsko zelenilo možda ima najveću koncentraciju vitamina-K svih jestivih povrća od zelenog lista. 100 g svježe zelenila osigurava 1140 µg ili 950% dnevnih zahtjeva za vitamin-K. Vitamin-K igra vitalnu ulogu u jačanju koštane mase promičući osteoblastičnu aktivnost u koštanim stanicama. Uz to, također ima utvrđenu ulogu u bolesnika s Alzheimerovom bolešću ograničavanjem oštećenja neurona u mozgu.
Amarantsko zelenilo također sadrži dovoljno količina vitamina B-kompleksa B, poput folata, vitamina-B6 (piridoksin), riboflavin, tiamin (vitamin B-1) i niacin. Folates bogata prehrana pomaže u sprječavanju oštećenja neuronske cijevi u novorođenčadi.
Nadalje, njeni listovi nose više kalija nego u špinatu. Kalij je važna komponenta stanične i tjelesne tekućine koja pomaže u regulaciji otkucaja srca i krvnog tlaka.
Uz to, ima višu razinu drugih minerala od špinata kao što su kalcij, mangan, magnezij, bakar i cink. Ljudsko tijelo koristi mangan i bakar kao ko-faktor za antioksidans enzim, superoksid dismutazu. Bakar je također potreban za proizvodnju crvenih krvnih stanica. Cink je aco-faktor za mnoge enzime koji reguliraju rast i razvoj, probavu i sintezu nukleinskih kiselina.
na način sličan drugim vrstama zelenila poput špinata, kelja itd., Amarant u prehrani pomaže u sprečavanju Osteoporoza (slabost kostiju), anemija s nedostatkom željeza.
zrna koja se koriste kao pseudocereals poput quinoa u Europi i SAD-u, dok se list-varije se uglavnom uzgajaju kao listavi u Indiji, Kini i Africi. Do tekućih istraživačkih studija na području pseudocereals -a, Amaranthus se ponovno otkrio kao obećavajući urod hrane za visoku prehrambenu vrijednost sjemena (zrna) i lišća.
Odabir i skladištenje
| amaranthus dubius Napomena za duboko zeleno lišće. |
Amaranti su kratki sezonski godišnji usjevi. Njegovi listovi su spremni za berbu za otprilike 4-6 tjedana nakon sjetve sjemenke.
amaranti s lišćem koji se mogu dobro rastu na dnevnim temperaturama iznad 25 ℃ i noćnih temperatura koje nisu niže od 15 ℃. Amaranti poput plodnih, slobodno isušenih alkalnih tla.
U tropima, amarantsko zelenilo dostupno je u godini. Na tržištima kupite svježe lišće nabijene u grozdovima koji sadrže duboku zelenu/raznoliku boju, vitalnost i hrskavost. Izbjegavajte one s omamljenim lišćem, žutom promjenom boje i mrljama. Također, izbjegavajte zelenilo preveliko i debelo stabljike jer mogu biti pretjerano gorko.
jednom kod kuće, energično operite amarant u zdjeli od hladne vode, nekoliko puta temeljito zamahnite da biste se oslobodili pijeska
rljavštine .
Amarant će rano i ostati svjež samo 2-3 dana u hladnjaku. Dakle, koristite ih svježe najranije kako biste ostvarili maksimalne prednosti prehrane.
Metode pripreme i posluživanja
za pripremu, odvajanje lišća i gustih stabljika, rezervirajući stabljike za odvojeno kuhanje za odvojeno što može potrajati duže za kuhanje. Ispravi lišće u hladnoj vodi prije nego što ih koristite u kuhanju. Lagano ih potapšajte pomoću tkiva/meke krpe ili nekoliko puta u zraku. Listovi s letjelicama mogu se nasjeckati ili koristiti jer su u raznim receptima. Prošireno kuhanje može rezultirati gubitkom hranjivih sastojaka, posebno antioksidanata i vitamina.
Evo nekoliko vrhova posluživanja:
Svježe, nježne lišće i izdanci mogu se jesti sirovi ili u salatama ili sa sokom.
Na Karibima, amarantsko zelenilo je poznato kao Callaloo i jedan je od glavnih predmeta u popularnoj Callaloo-Soupmade s Taroom, Ham Hocks, paprikom, celerom, okraom, kokosovim mlijekom i rakovima.
U kontinentalnoj Kini gdje se zeleni nazivaju imenom Yin-tsai (A. Tricolor ili Kineski špinat), koristi se u pobunama i juhama.
Na indijskom potkontinentu, Zeleni se nazivaju chaulai pronašli široku upotrebu u curries, gulašima i mješovitim povrćem.
U Grčkoj, amarantsko zelje popularno je kao vleeta, kuhano s drugim dobro poznatim zelenim listovima poput pepela, sestarom Zelena, cikorija Greensetc., Odjenite se s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i stiskanjem limunovog soka i poslužite kao jela Vrasta Chorta.
Sigurnosni profil
Amarantsko zelenilo, poput špinata, Carra, Carr y Viši sadržaj oksalne kiseline (1,09 g/100 g), prirodne tvari koja se nalazi u nekom povrću, koja se može kristalizirati kao oksalatno kamenje u mokraćnom putu kod nekih ljudi.
Pojedinci s poznatim oksalatnim mokraćnim putovima Kamenje se savjetuje da izbjegne jesti određeno povrće koje pripada obitelji Amaranthaceae i Brassica. Stoga se savjetuje odgovarajući unos vode da se održava normalan izlaz urina.
Fitati i prehrambena vlakna prisutni u lišću mogu ometati bioraspoloživost kalcija, željeza i magnezija.
Zbog visokog sadržaja vitamina-K, pacijenti koji uzimaju anti-koagulante takvi su takvi koagulansi takvi Kako se varfarin potiče da izbjegne amarant u svojoj hrani jer ometa metabolizam droga. (Medicinski odricanje).
Također pročitajte ≻≻-
≺≺- Amarantske prehrambene činjenice i zdravstvene koristi.
≺≺- Natrag na povrće iz Amaranta zelje. Posjetite ovdje za impresivan popis povrća s potpunim ilustracijama njihovih prehrambenih činjenica i zdravstvenih koristi.
≺≺- Povratak na početnu stranicu.
Daljnje čitanje :
USAID.gov -pdf- (Link se otvara u novom prozoru).
USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka. (Link otvara novi prozor)
Sveučilište Amaranth-Purdue Obrazovanje. (Link se otvara u novom prozoru).
oksalni sadržaj odabranog povrća. (Link se otvara u novom prozoru).
činjenice o hranjivim hranjivim biljkama perutskog bilja
biljka maslačka, cijenjena od ranijih vremena, jedna je od najtraženijih zelenih ruba kako bi oživjela svakodnevne obroke. Gotovo svi dijelovi biljke; Listovi, cvjetni vrhovi i korijeni koji se koriste kao kulinarsko zelje ili kao ljekovit lijek za određene medicinske bolesti.
botanički, maslačak pripada obitelji Asteraceae; U rodu Taraxacum, a znanstveno je poznat kao Taraxacum officinale. Neka od uobičajenih imena za ove zelenilo su svećenička kruna, irska tratinčica, monah glava, puhač i lavov zub.
| Zlatno žuti cvjetovi i lavovi zub poput pinnate lišća: John Tann |
